Zacusca de peste

Zacusca de peste
Ingredients
  • 1 kg de peste (crap, hering, stavrid, macrou),
  • 400 gr. ceapa,
  • 300 gr. morcovi,
  • 500 gr. castraveti murati,
  • 2 linguri pasta de tomate,
  • 100 gr. masline,
  • 120 ml ulei,
  • 75 ml vin alb sec,
  • o legatura patrunjel,
  • 1-2 foi dafin,
  • sare piper,
  • cimbru.
Instructions
  1. Pestele se curata, se inlatura capul, se spala si se taie in bucati mici. Legumele se curata de coaja(inclusiv castravetii), se spala. Ceapa se taie marunt, castravetii si morcovii se dau pe razatoarea cu ochiuri mari, iar maslinele se oparesc. Ceapa, morcovii si castravetii se inabusa in 5 linguri de ulei si putina apa timp de 20-30 de min. Se adauga 1 l de apa, maslinele, piperul, sarea, cimbrul, foile de dafin si pasta de tomate cind legumele sunt fierte, continuind fierberea 5 min., apoi se asaza intr-o tava.
  2. Se serveste calda sau rece