Parfe cu cafea

Ingrediente
2 linguri esenta de cafea tare,
3 galbenusuri,
150 g zahar,
25 cl frisca batuta foarte rece.

Mod de preparare
Preparati un sirop, lasand sa fiarba, vreme de 5 minute, zaharul si 15 cl de apa.
Puneti intr-un vas rezistent la foc galbenusurile si cafeaua, adaugati siropul fierbinte, putin cate putin, si asezati vasul pe baia de apa (focul sa fie iute).
Bateti compozitia cu mixerul, circa 5 minute, pana ce isi dubleaza volumul, luati-o de pe foc si continuati s-o bateti, pana ce devine calduta (circa 10 minute).
Incorporati frisca batuta in compozitia racita, turnati crema intr-un castron, tineti-o 12 ore la congelator si serviti-o in cupe de inghetata.