Mango Chutney

Ingrediente
10 mango verzi, aproape coapte,
1 kg zahar,
140 gr. curmale,
140 gr. ghimbir,
6 ardei iuti,
30 gr. usturoi,
1 lingurita sare,
¾ otet.

Mod de preparare
Mango se decojesc si se feliaza. Se adauga sarea, se acopera cu apa si se lasa asa peste noapte.
Se spala, se amesteca si se fierb apoi toate ingredientele (exceptand zaharul). Apoi se adauga zaharul si se fierbe din nou pentru inca 2 ore.
Se ia sosul de pe foc si se lasa 20 de minute sa se raceasca, dupa care se toarna in borcane sterilizate, fierbinti, se leaga la gura sau se inchid cu capac.