Ciuperci umplute cu creier

Ingrediente
500 g ciuperci, 150 g creier fiert, 4 linguri sos alb, 50-80 g unt, 1 lingura pesmet, 1 lingura cascaval ras, 1 lamaie, sare, piper.

Mod de preparare
Se scot piciorusele de la ciuperci, se curata si se spala sub jet de apa. Palariile ciupercilor, spalate si zvantate, se umplu cu creierul amestecat cu sosul alb, care trebuie sa fie destul de gros.
Intr-o tava unsa cu unt, se asaza palariile ciupercilor umplute, se presara cu pesmet si cascaval ras, se stropesc cu unt si se pun la cuptor sa se gratineze.
Se servesc calde sau reci, cu zeama de lamaie.