Alivenci moldovenesti

Ingrediente
1 l lapte, 300 g malai grisat, 1/2 kg branza de vaci, 1/4 l smantana, 100 g unt, 50 g faina, 4-5 oua, 1 lingurita cu varf sare.

Mod de preparare
Intr-un lighenas sau ceaun de 3 l se pun laptele, untul, sarea si se fierbe (fara a afuma laptele).
La primul clocot se adauga malaiul, amestecand ca sa nu se formeze cocoloase.
Se ingroasa in cca. 5 min. dupa care se ia de pe foc.
Cand e aproape rece se adauga branza maruntita, smantana, galbenusurile, faina si se amesteca.
Se amesteca apoi cu albusurile batute spuma.
Compozitia se pune intr-o tava (unsa cu margarina si tapetata cu faina) si se da la cuptor 40-50 min.
Se taie in patrate si se servesc calde, cu smantana.